陳文事

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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入主廚創意，發過年圍爐台中想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香2018 年菜預訂與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預台中年菜訂購購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

財政部1日公布新稅改方案，包含民眾與企業都可受惠。台北市議員王鴻薇2日在臉書發文，批評政府將未分配盈餘加徵營所稅砍半，台積電至少可減稅60億，王問政府對這樣的上市櫃公司送出減稅大禮，但減少的稅收不是從林全口袋掏出，而是全民負擔。

財政部1日公布新的稅改方案，當中綜所稅標準扣除額、薪資所得扣除額等將調高，不少民眾均受惠，另外對企業，未分配盈餘加徵營所稅也從10%砍半降到5%。

國民黨台北市議員王鴻薇今在臉書發文表示，靠薪水過日子的，稅改通過就減稅了，但她更要恭喜台積電，如果按照這個版本，台積電至少可減稅60億，而這樣皆大歡喜的稅改方案，應該有助彌補企業對一例一休的不滿，對林全低迷的民調，也應該有幫助。

但王鴻薇話鋒一轉，要求林全內閣應該誠實告訴民眾，未分配盈餘加徵綜所稅從10%砍到5%，大幅降了50%，對台積電這樣的上市櫃公司，政府是送出了怎樣的減稅大禮？另外，股利所得如果採取分離課稅，對投資大戶高股利所得，又享受到多少減稅好處？王鴻薇強調，所有的減稅方案，最後減少的稅收，不是從林全的口袋掏出，而將會是所有的納稅人要來負擔。

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（中央社記者張茗喧台北29日電）健保署4月調高急診部分負擔，但6月急診輕症不減反增，挨批分級醫療破功。健保署今天表示，6月到8月受流感疫情、一例一休雙重影響，民眾應是假日找不到診所，才會往急診跑。

為改善急診壅塞、落實分級醫療，衛福部健保署4月15日起針對檢傷分類3至5級的輕症患者，若到醫學中心掛急診，部分負擔將調高新台幣100元，盼民眾小病多到基層診所就醫。

「中國時報」今天報導，健保署統計醫學中心急診4月下旬至5月的輕症患者，都比去年飯店年菜預購同期減少3.6%至8.4%，但6月不減反增，較去年同期增加4.1%，其中又以檢傷分類第3級增加最多、增幅6.3%，質疑分級醫療破功。

健保署副署長蔡淑鈴今天受訪時表示，今年6月到8月流感疫情比較嚴重，加上7月起一例一休上路，醫院週六減診、基層週末開診率下降，認為民眾假日可能找不到地方看診，才會往醫學中心急診跑，若是因流過年團圓感就醫，檢傷分類多數都是3到5級。

蔡淑鈴指出，根據統計，今年2月診所週六開診率約86%、週日23%，但7月週六開診率減少至83%、週日僅剩19%。她強調，診所開診與否並非健保署能約束的範圍，未來會針對假日診所開診不足地區，將研議假日輪值可行性。

此外，蔡淑鈴也強調，6月份受到流感影響，急診輕症患者雖有增加，但4月至6月急診整體總量已呈現下降趨勢，比去年同期少3.22%，健保署對此樂觀其成，待流感疫情平息後，會觀察後續發展。

蔡淑鈴說，未來也會強化24小時諮詢專線的家庭醫師群，民眾即便假日找不到診所，也可先以電話諮詢，判斷是否需要跑急診，同時強化雲端病例減少民眾逛醫院惡習。

健保署長李伯璋受訪時指出，分級醫療是健保署推動的重要政策，調漲輕症患者跑急診的部分負擔、避免重複檢驗等醫療浪費都是重要環節；但他強調，分級醫療無法一蹴可幾，未來下半年還會研擬調高藥費、檢驗等部分負擔，創造醫病雙贏。1060829

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