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華膳空廚公布明年農曆新年年菜，以客家菜為主題推出11道年菜，除每年最熱門的限量東坡肉，還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理，預料將賣出上萬份，並推出早鳥7折優惠，業績看好達700萬元。華膳空廚表示，冷凍包年菜以特製鋁箔包裝，不需冷凍，只要隔水加熱即可食用，民眾只要動動手指訂購，就能輕鬆享受團圓年菜。

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚，不但航空餐飲有口皆碑，地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒，也將銷售觸角延伸到網路購物，成立華膳美食網，銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來，CP值深受消費者肯定，今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題，研發系列料理，並加入團圓菜主廚創意，發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜，華膳首推私房東坡肉，今年限量300份供應，堅持遵循古法，不使用一般棉繩，選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉，醬油及酒小火慢工煨煮，呈現色澤深紅晶亮，肉質軟嫩卻不膩口，造形刀工猶如一道工藝精品，美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高，華膳限量推出，想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思，研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜，結合新加坡胡椒蟹做法，嚴選台灣優質鴨隻，使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁，細心按摩鴨肉使之入味，經過6小時的醃製，低溫油炸5分半鐘成金黃色，再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時，蒸到入口軟嫩鮮甜，好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣，是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯，是客家人用來招待客人的定番菜，也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞，與經過仔細清洗汆燙過的豬肚，加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮，白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味，除去了肉腥味，鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯，促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦（全素）、嫩薑綠豆甜麻吉（全素）等料理，12月15日開始預購，1月31日前預訂可享85折優惠，取貨日期則為1月15至2月9日止。

（優活健康網編輯部／綜合整理）蔬果汁排毒法非常隨興，不像烘焙或烹飪需要精準的測量和明確的食材，使用新鮮蔬果調配果汁比較不用規規矩矩地遵照食譜，而且有各種可能會影響風味、顏色、超乎預期的搭配。蔬果汁食譜的美妙之處在於調配上有彈性，像是果汁最後會有多甜，可能和蘋果種類有關，和用幾顆蘋果比較無關。如果食譜上說要用一小束羽衣甘藍，而你卻用一大束，對蔬果汁不會有負面影響。

調配果汁也很適合使用替代食材

此外，有些種類的萊姆可能會比其他種類出更多汁或更少汁；而且沒有必要切出完美的鳳梨，因為自然中的水果味道每個都略有不同。調配果汁也很適合使用替代食材，如果市面上的瑞士莙蓬菜比羽衣甘藍更鮮豔欲滴十倍，就乾脆拿瑞士莙蓬菜取代羽衣甘藍來入果汁也完全無妨。

後面介紹的食譜為了調配出絕佳果汁，而提供了最佳風味組合所需的食材約略用量。也就是說，由於自然食材有無限的種類與變化，你的蔬果汁很可能會需要些微調整。盡情享受調配果汁的樂趣，暢快飲用各式果汁吧！

加入超級食物 就能快速增加蔬果汁食譜對健康的功效

只要加入超級食物，就能快速增加蔬果汁食譜對健康的功效。如果食譜說要使用超級食物，而你手邊沒有食材，請參考213頁尋找替代食材的靈感。許多食譜不需要超級食物也能有很好的風味。

快速調整蔬果汁風味

◆想要更多甜味-加蘋果
◆想要更多鹹味-加芹菜
◆想要更多清醇味-加小黃瓜
◆想要更「刺激」的味道-加檸檬
◆想要更多風味，讓果汁更甜-加甜菊
◆想要更多風味，讓果汁更鹹-加海鹽
◆想要增加營養成分-加超級食物！
◆除了第166頁起的暖意果汁之外，大多數蔬果汁冷的味道最好，加上冰塊會有最清爽的口感。
◆果汁調配後一兩小時內飲用，風味最佳，但冷藏可保存兩、三天。
◆請盡可能使用有機蔬果。如果使用非有機的蔬果，如小黃瓜、地瓜、瓜類，請先削皮再打汁，避免殺蟲劑殘留。
◆用非有機的蔬果，如小黃瓜、地瓜、瓜類先削皮再打汁，避免殺蟲劑殘留。

運用甜菊「增加甜味」

如果你有重視健康、愛打蔬果汁的朋友，他的廚房一定少不了甜菊這圍爐價位種珍貴的小幫手。這種南美洲草本植物有一種天然的「甜味」化合物，可從葉片中萃取、提煉出來，以液體或粉末的形式在健康食品市場中販售。甜菊是極為強烈的甜味劑，比糖還要甜300倍，但它不含糖、沒有卡路里，而且血糖生成指數為零。由於甜菊的效果強烈，大部分的食譜並不適用，但絕對適合各式各樣的飲料。加到果汁中，甜菊的獨特之處是不僅能強化甜味，實際上還能增加風味。例如，它能讓柳橙汁更有「柳橙味」，還可以讓平淡無味的草莓變得完美「可口」。

（本文摘自／茉莉?莫里斯的超級果汁／出色文化）

（中央社記者吳睿騏桃園3日電）桃園市永安區一艘漁船深夜出海作業，船上不知何故突然冒出大火，5名船員驚慌失措之下跳海求生，幸好被附近作業漁船救起平安返港，雖然人員沒有傷亡，但相關損失有待評估。

海岸巡防署北部地區巡防局第八海岸巡防總隊今天發布新聞稿表示，昨天深夜11時40分左右，管制中心接獲民眾報案指出，在新竹縣新豐鄉觀海大道前方海域，有一艘漁船不明原因失火，冒出大量黑煙，情況緊急。

第八岸巡總隊獲報後，立即派遣巡防艇前往救援，並通報漁業電台，第八岸巡總隊表示，這艘漁船為永安籍漁船「聖豐188」，船上有1名台籍船長、3名印尼籍及1名越南籍船員，5人因火勢過大為求自保都沒穿救生衣就緊急跳海求生，所幸鄰近漁船發現，緊急將落海5人救起，接駁上岸後帶回桃園市新屋區的永安漁港。

第八海岸巡防總隊永安漁港海巡人員也立即提供薑湯及棉被禦寒，避免人員失溫，後續也載往醫院檢查。第八岸巡總隊表示，漁船失火原因仍待查，所幸船上5人都平安返港，沒有受傷，虛驚一場。1061203

過去台股幾次萬點，通常就是成交量大，氣氛樂觀，這也給了大戶最佳出貨的時機；

但這一次，市場成交量冷清，籌宜蘭除夕圍爐餐廳碼穩定，反而讓投資人學到新的萬點投資術。

2017年，7月19日，股王大立光 ，以前無古人紀錄持續創下歷史新高， 來到5580元，市值登上7500億元，成為台股第五大。

這一刻，下午一點， 離台中烏日車站不到五分鐘車程的透天厝內，這位股市老先覺和三名助理，正對著桌上六台看盤螢幕、22支電話專線優雅地忙碌著。原以為是一場拚速度、算籌碼、搶價差，壓著人喘不過氣的盤中時刻，但在老先覺指揮操盤下，卻仿若是一場氣質儼然的交響樂，每一位助理、每一台螢幕、每一支電話都落在節奏上，譜出一曲「台股第一樂章」。

「聽到今天要參觀老師操盤室，我們特別坐高鐵過來。」下午三點，台股收盤後，5、6位跟著老先覺學習看盤的同學特別放下手邊工作，從台灣各地趕了過來。

臉書社團擁上飯店圍爐年夜飯萬名粉絲

學員挑到玉晶光大飆股 績效翻倍台北除夕圍爐

他們說，「因為按照老師平常所教的方法，上半年才會挑到玉晶光、台勝科、環球晶等飆股，讓投資績效翻了一倍。」所以，再遠再辛苦，都要趕來。

年菜開賣「能在股市30年屹立不搖就已經不簡單，更何況老師可以從1億元身價輸到50萬元，還能再翻身到上億元身價，這一過程有太多值得學習的經驗了。」其中一位同學抱著仰慕的神情說。

同學口中的老訂購年菜先覺，就是林上仁，一名退休的體育老師，因為有著「老師性格」，腦袋裡總想把投資經驗分享給投資人，所以一場無心插柳的FB粉絲團，居然聚集多達1萬餘人的投資心得分享粉絲團。

「我們的投資社群因為沒有利益衝突，大家都很樂意分享投資經驗，每一位都很無私。有時候，我還會出投資作業，請同學們去做呢！」在同學們熱烈討論下，林上仁說出了他們粉絲團快速成長的關鍵。

林上仁說，即使是上了萬點，今年台股還是沒有太多的激情，也因此，在相對大膽布局下，他們上半年的投資績效，仍有不錯的表現。

「從大立光不斷創高，說明台股仍在多頭的格局中。」林上仁說，在台股30年投資經驗中，不管台股位置點在哪裡，股王就是多空研判的重要指標，大立光今年以來漲幅為43.13%，遠勝過台股漲幅的12.78%，顯見，大立光仍帶領台股拉出更大的空間。
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