華膳空廚公布明年農曆新年年菜,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍日式年菜包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商過年圍爐餐廳品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾晶宴圍爐手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精除夕圍爐菜單華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。預購年菜

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

新頭殼newtalk

行政院明(11)上午11時將召開臨時院會通過前瞻基礎建設計畫第一期特別預算案共計1,089億元,全家年菜預購其中軌道建設170.69億元,徐國勇今(12)透露,綠委蕭美琴看到預算後「電話馬上問我了」,問說為什麼花東雙軌化只有編列100萬元,他則強調年度預算已經編列5,000萬元;此外,林全院長明下午3點在行政院也會再與立委「聊天」。

徐國勇表示,明天上午院會11點開始,預計1小時結束;院會通過後因應接下來立法院答詢,由於12日民進黨團召開黨團大會,下午3點行政院長林全會找立委來「聊天」,讓他們了解前瞻經費編制狀況。

針對聊天內容,高雄年菜訂購徐國勇表示立委一定會「爭取預算」,他透露預算公布後,有些立委如蕭美琴「電話馬上就問我了」,問說「花東鐵路雙軌電氣化計畫」只有編100萬「怎麼那麼少!?」,他笑稱立委應該打給交通部但都打來問他。

但徐國勇也針對蕭美琴質疑強調,花東雙軌化今(2017)年已編列年度預算5,000萬元,預算要執行到明年以後;這次再增加100萬元,是希望花東鐵路電氣化的相關評估規劃趕快處理完成,下一期幾十億、再來幾百億工程建設經費就會開始編列,經費相當龐大,總經費應有900多億,執行時程長,從1970年代「十大建設」開始就有討論,現在增加特別預算是為「表現完成決心」。

以滾滾洪流般的鈔票挹注經濟十年以來,主要中央銀行明年終於要開始關閉水閘。

自從金融危機以來,這些央行一直維持 利率在接近零,有些央行更買進數以萬億美元計的政府和公司債券。它們打的算盤是,低利率能夠鼓勵企業和消費者的支出。

刺激措施在帶動廣泛基礎的經濟增長上到底有多少成效,專家們人言言殊,但有兩個結論卻是毫無爭議:注入大量現金避免一場全球性金融崩潰,也有助推動股票和債券創下紀錄新高。現在政策制定者認為,他們的經濟夠強,縱使減少刺激措施也能欣欣向榮。

美國聯準會在10月份出手,首次允許其4.5萬億美元 資產負債表上的一些債券到期而不取代它們。歐洲中央銀行仍在購買政府和公司債券,但最近已經擬定了從1月份開始減少購債的計劃。中國的決策者預計明年將放緩信貸增長,因為習近平主席著重化解金融風險。日本央行可能會繼續印鈔,但獨木難支大廈,不足以抵消全球央行的縮減刺激政策,經濟學家預料,在2018年中至晚期的某個時期就將啟動。

「很多投資者會擔心,因為沒有人真的準備好了,」雪梨的AMP Capital Investors Ltd基金經理 Nader Naeimi說,他將現金比重提高到30%,預期債券和股票都將受苦。「那會令人痛苦 — 但理應如此,否則金融狀況會太過鬆散。」
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