華膳空廚公布明年農曆新年年菜年夜飯,以客家菜為主題推出11道年菜,除每年最熱門的限量東坡肉,還新增神氣胡椒鴨、豬肚燉雞湯等料理,預料將賣出上萬份,並推出早鳥7折優惠,業績看好達700萬元。華膳空廚表示,冷凍包年菜以特製鋁箔包裝,不需冷凍,只要隔水加熱即可食用,民眾只要動動手指訂購,就能輕鬆享受團圓年菜

由中華航空與太古集團共同投資的華膳空廚,不但航空餐飲有口皆碑,地面餐飲服務還延伸到外燴、團膳、中西式餐盒,也將銷售觸角延伸到網路購物,成立華膳美食網,銷售糕點、蛋糕、麵包、伴手禮與冷凍包功夫菜。

華膳空廚2011年推出圍爐年菜商品以來,CP值深受消費者肯定,今年推出的「華膳旺年菜」以客家菜為主題,研發系列料理,並加入主廚創意,發想出獨家好滋味。

年年熱賣年菜,華膳首推私房東坡肉,今年限量300份供應,堅持遵循古法,不使用一般棉繩,選擇繁複手工以瓜瓢固定豬肉,醬油及酒小火慢工煨煮,呈現色澤深紅晶亮,肉質軟嫩卻不膩口,造形刀工猶如一道工藝精品,美味又賞心悅目。由於製作過程複雜、失敗率高,華膳限量推出,想嘗鮮的民眾手腳要快。

華膳主廚利用巧思,研發出「神氣胡椒鴨」這道客家招牌菜,結合新加坡胡椒蟹做法,嚴選台灣優質鴨隻,使用薑汁、蒜頭、青蔥段、大紅炮花椒油、肉桂枝、八角等多種辛香料而成的的醬汁,細心按摩鴨肉使之入味,經過6小時的醃製,低溫油炸5分半鐘成金黃色,再加入新鮮白胡椒粒搖勻蒸上2小時,蒸到入口軟嫩鮮甜,好菜上桌盡是鴨肉香與多層次的辛香氣,是主廚最推薦的料理。

源自廣東的豬肚燉雞湯,是客家人用來招待客人的定番菜,也是早期客家農村過年才會準備的圍爐湯品。華膳特選重達2公斤、肉質細嫩多汁的鹿野土雞,與經過仔細清洗汆燙過的豬肚,加入花椒粒、白胡椒粒及清香撲鼻的九層塔慢火燉煮,白胡椒與花椒粒辛辣的香氣及回甘的風味,除去了肉腥味,鹿野土雞加上豬肚精華而得的珍貴上湯,促成一道溫暖滋潤的湯品。

另有極品佛跳牆、紅燒牛三寶、花生滷豬腳、桔香雞腿捲、酸菜炆鱸魚、鴻運番茄牛、猴菇素什錦(全素)、嫩薑綠豆甜麻吉(全素)等料理,12月15日開始預購,1月31日前預訂可享85折優惠,取貨日期則為1月15至2月9日止。

高雄市 / 王美雅 陳信仁 報導

檸檬酸酸的風味,不管是自助式餐廳,或是越式小吃店,都喜歡添加切好的檸檬片在食物上頭,增添口感,飯後來杯檸檬片加水也很解膩,不過您可能不曉得,切好的檸檬片,放在室溫下,細菌就開始滋長,只要超過兩小時,細菌數就會超標,我們實際將自助式餐廳及小吃店的檸檬片,送進實驗室,菌量都超過十億以上。

在自助式餐廳內,團圓飯菜單夾起幾片檸檬片放杯內加點水,不少民眾飯後喜歡來杯檸檬水,去油解膩,很多人就愛檸檬風味,到越式小吃店,點一碗乾河粉,上頭加放一塊,早就切好的檸檬,加了檸檬感覺更開胃,口味更好有些人一次還可以加好幾片。

不過小心了,這些在室溫下的檸檬片,沒有你想像的乾淨,帶著兩個樣本,來到實驗室年菜,冷光儀檢測細菌,上頭有超過10億菌數,第二份再測,同樣是爆表的數字,別以為酸的不會長菌,檸檬含有碳水化合物,適合微生物生長。

只要切開放在25度的環境以上,超過兩小時,細菌值就會超標,老人小孩腸胃不好的民眾,可能立刻有反應,另外飲料店的檸檬飲品,若不是現切的加進去,也會有藏菌危機,專家提醒,若要使用不是新鮮現切的檸檬片,最好是先用熱水燙過,才不會讓大量的病原菌傷了身體。

法務部人事即將調動,雖然今年沒有檢察長或正副司長調動,不過,由於一審主任及調任二審缺額極少,預估今年新派一審主任只有11位、調派二審只有9位,可說僧多粥少,部長圈選的人事結果也將在下週出爐,連法務部參事陳瑞仁都在今天(18日)在檢察官論壇po文,對於人事缺額限縮,他認為必須面對此問題,盼建立檢察新文化,尋求解決之道。

以下是陳瑞仁的全文:

大家應該有感受到一審主任檢察官與二審檢察官升遷管道嚴重塞車的現象,再加上國是會議之後,審判系統金字塔化已是無可避免之事,來日二審缺勢必更加限縮,因此我們不得不面對此問題,尋求解決之道。

檢察官的生涯過去大多是在上級審結束。但因為時代與訴訟制度之改變,或許我們應該認真思索檢察官生涯在一審終結的可能性。現制下,二審是「待進」(外派當首長)與「待退」之處,如果改為在一審待進與待退,是否可行?對檢察體系是好是壞?

換言之,所有的外派,原則上全部要由「從二審下一審者」派任之。此所謂外派含:一二審檢察長,二審主任檢察官,以及各司處署學院長與副座、主秘、政風主管、分署長等等所有非辦案人員。因為這些外派人員都是從一審派出去,所以回任時都回到一審,如果沒有再外派,就在一審退休。

而新制下派任二審者都是輪調制度,每人二審任期總共不超過一定年數(例如四年到六年),所以二審每年永遠有固定的缺,且均是由少壯派之檢察官擔任(只有二審主任是資歷較老者)。再加上外派人員之任期制從嚴執行,一審升二審之管道即可以維持暢通,檢察人事亦隨之年輕化,一流人才也能留在一審。

當然,在此新制下,會有許多挑戰,老檢察官們在一審之職位與工作內容,是否與一般基層檢察官們完全相同?如何讓他們有尊嚴地fading away(淡出)?而老檢察官們本身也必須謙卑面對「學弟(甚至學生)檢察長」,不倚老賣老,鞠躬盡瘁,誠心奉獻司法。這種檢察新文化之建立,或許是檢方人事變革之一條道路。

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團圓飯餐廳>養生年菜【更多照片請點以下圖輯】

為協助產業缺工廠商找到合適人才,永康就業中心特於7/20上午9:00-12:00,於新化區聯合活動中心辦理「煥然一新 花開結果」產業缺工徵才活動,邀請17家廠商設攤。

設攤廠商:財團法人台南高爾夫俱樂部、允統塑膠工業股份有限公司、南茂科技股份有限公司、台南石英科技股份有限公司、東捷科技股份有限公司、聯亞光電工業股份有限公司、群創光電股份有限公司、光鋐科技股份有限公司、台灣穗高科技股份有限公司、新世紀光電股份有限公司、宏遠興業股份有限公司、旭源科技自動化有限公司、統一速達(股)公司善化營業所、昇揚集成股份有限公司、已久工業股份有限公司、友達光電股份有限公司(台南廠)、伊頓飛瑞慕品股份有限公司,提供近800個職缺。

活動當日為鼓勵民眾善加運用現場資源,若應徵2家以上廠商,將贈送新化當地知名基隆除夕圍爐餐廳茶葉蛋1份,數量有限送完為止,請求職民眾踴躍應徵。

永康就業中心黃豑頡主任表示,同仁為替缺工廠商找到合適人選,卯足全力宣傳此次活動,不僅發揮創意拍攝2版宣傳影片,更到人潮集散處,如新市夜市、新化黃昏市場等地廣發宣傳單,目的是希望讓更多人知道有這樣的活動,吸引更多求職民眾參與。

永康就業中心並表示,此次徵才活動職缺種類豐富多元,世界頂級鋁合金材料製造供應商台灣穗高科技股份有限公司也提供多項職缺,研發部冶金製程工程師起薪達35K,昇揚集成股份有限公司輪班助理工程師薪水也達35K,另有多種固定班或輪班職缺提供民眾選擇,待業及轉業的民眾可把握機會參加本次活動。

活動更詳細訊息可上勞動部勞動力發展署雲嘉南分署網站:https://goo.gl/tX8qAb 或臉書搜尋關鍵字「賈好嘉」或電洽:06-2038560永康就業中心。

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